điện mặt trời

Mì Quảng Hội An

Thứ năm - 20/12/2018 10:37
Nhắc đến mì Quảng người ta thường liên tưởng đến mì Quảng Hội An. Một trong những món ăn không thể bỏ qua khi đên Hội An, nếu bạn có ý định đến với Hội An thì đừng bỏ qua món ăn đặc trưng này nhé
Mì Quảng Hội An
Món ngon ở phố cổ Hội An có khá nhiều, ngoài những món ngon đặc sản như cao lầu, hoành thánh, bánh bao, bánh vạc… còn có nhiều món ăn dân dã nhưng không kém phần hấp dẫn và ngon miệng. Ðó là mì Quảng, bánh bèo, bánh xèo, hến trộn, bánh tráng đập, chè bắp, đậu hủ v.v… 

“Thương nhau múc bát chè xanh

Làm tô mì Quảng mời anh xơi cùng” 

Lời mời gọi trên thật hấp dẫn du khách muốn đến thưởng thức đặc sản xứ Quảng Nam, đó là tô mì Quảng, một món ngon Hội An.

Cách làm quán mỳ Quảng Hội An

mi quang hoi an 1 

Mì Quảng cũng như phở, bún đều được chế biến từ gạo nhưng lại có hương vị và hình thái riêng biệt. Ðúng như tên gọi, mì này có nguồn gốc xuất xứ từ Quảng Nam. Ðể làm mì, người ta dùng gạo ngon ngâm nước cho mềm, đem xay thành nước bột mịn, không đặc không lỏng, (hiện nay một số nơi có pha thêm ít phèn sa để cho sợi mì giòn, cứng, tuy nhiên khuyến cáo là không dùng loại mì như vậy để ăn vì phèn sa không tốt cho người dùng) rồi đem tráng thành bánh mỏng. Khi lá mì chín vớt ra đặt lên mâm cho nguội, dùng hành lá nhúng dầu phụng thoa sơ một lớp cho mì khỏi dính sau đó xắt thành sợi. Trong quá trình làm pha bột nếu muốn ăn sợi vàng thì cho một xíu bột nghệ còn không thì bạn cứ để nguyên mà làm nhé. 
mi quang
 
Nước dùng (nước chan ăn với mì, tiếng địa phương Hội An còn gọi là nước lèo) – được nấu từ xương heo sau đó thêm thịt tôm, thịt heo, hoặc bằng thịt gà, có khi được làm bằng cá lóc, thịt bò, thịt ếch… rất là đa dạng nhưng phổ biến hơn cả là tôm, thịt hay thịt gà. 

Nước nhưng mì không cần nhiều màu mè, không cần nhiều gia vị mà phải trong và có vị ngọt. Cái ngọt này đặc biệt khác với vị ngọt của nước phở nấu bằng xương bò, nước nhưng của bún hầm xương heo. 
mi quang ech

Rau sống để ăn với mì thông thường là loại rau đắng, diếp cá, rau húng, rau quế, rau cải, hành, ngò… của vùng rau Trà Quế nổi tiếng nằm ở phía Ðông Bắc phố cổ Hội An, ăn mì Quảng phải kèm rau sống Trà Quế mới thật đúng vị. Chỉ có rau ở vùng này mới có nhiều mùi vị: cay, chát, ngọt, đắng… làm tăng thêm hương vị của tô mì Quảng. 

Các quán mì Quảng nổi tiếng tại Hội An

Ở Hội An, mì Quảng được bán khắp nơi, từ các quán ăn ở thành thị đến các hàng quán ở thôn quê, nhưng thú hơn cả vẫn là những quán mì bên các hè phố rêu phong. Du khách đến Hội An vẫn thích thế, họ không những ngồi thưởng thức những món ăn mà họ còn muốn ngồi trong không gian phố vắng yên tĩnh, ngắm nhìn những ngôi nhà cổ kính, mái ngói âm dương san sát, giúp cho thực khách thưởng thức món ngon Hội An đầy ý vị.
- Mì Quảng Dì Hát: là một quán nhỏ vỉa hè nằm ở Bến Bạch Đằng, Hội An. Quán mì Quảng Dì Hát đã ghi vào lòng những du khách đã từng ghé qua quán. Mặc dù quán không quá sang trọng nhưng mỗi bát mì tại đây lại được chăm chút tỉ mỉ. Chắc chắn bạn sẽ không thất vọng khi ăn đâu nhé!
-Mì Quảng Ông Hai: tọa lạc tai 6A Trương Minh Long, quán mì Quảng của ông Hai là địa chỉ hay lui tới của nhiều du khách. Gần 10 nam hoạt động tên tuổi của quán Ông Hai ngày càng được nhiều người biết đến. Sợi mì được tẩm nghệ vàng ươm bắt mắt, cùng nước dùng béo béo ngọt ngọt ăn kèm với ra sống tươi xanh. Đây chắc chắn là một quán mà bạn không thể bỏ qua. 
Hy vọng sau khi dạo quanh một vòng về món ăn này thì bạn đã biết vì sao nó nổi tiếng rồi chứ. Và nếu có cơ hội đến đây bạn hãy thử một lần thưởng thức nhé, tin chắc rằng bạn sẽ không quên hương vị nơi đây đâu. 
Xem thêm: https://vi.seatrekvietnam.com/bai-bien-hoi-an/

 

Tổng số điểm của bài viết là: 0 trong 0 đánh giá

Click để đánh giá bài viết

  Ý kiến bạn đọc

Những tin mới hơn

Những tin cũ hơn

Du lịch Hội An ngày càng phát triển, Hội An đã được khách du lịch trên thế giới biết đến dưới nhiều tên gọi khác nhau, phổ biến nhất là: Faifo, Haisfo, Hoài phố, Ketchem, Cotam…là một đô thị cổ được bảo tồn tốt nhất tại Việt Nam, với rất nhiều căn nhà phố cổ có độ tuổi hàng trăm năm vẫn còn nguyên vẹn về kiến trúc cũng như công năng sử dụng. Tìm hiểu vẻ đẹp của Hội An chính là sự tìm về những kinh nghiệm xây dựng thiết kế nhà, quy hoạch đô thị của người xưa.
Thăm dò ý kiến

Bạn biết gì về Hội An

QC phải
Quảng cáo trái
Thống kê
  • Đang truy cập3
  • Hôm nay1,005
  • Tháng hiện tại157,616
  • Tổng lượt truy cập611,194
Bạn đã không sử dụng Site, Bấm vào đây để duy trì trạng thái đăng nhập. Thời gian chờ: 60 giây