điện mặt trời

Hoành thánh Hội An

Thứ năm - 20/12/2018 10:33
Được mệnh danh là đặc sản tại Hội An, hoành thánh Hội An đã và đang tạo nên được tên tuổi vang xa bởi sự đẹp mắt lẫn hương vị không thể quên của món ăn này.
Hoành thánh Hội An
Hội An nổi tiếng có nhiều món ăn lâu đời, có nguồn gốc từ nhiều quốc gia khác nhau, trong đó hoành thánh được du nhập vào nước ta đã lâu và trở thành đặc sản không thể bỏ qua khi đến Hội An. Cùng dạo qanh những khu phố cổ lung linh với những chiếu lồng đèn sát bên những dòng sông uốn lượn thơ mộng, lại có thể thưởng thức món hoành thánh nóng hổi thì còn gì bằng. 

Hoành thánh hay còn gọi là vằn thắn, mằn thắn là một món ăn có xuất xứ từ tỉnh Quảng Đông, Trung Quốc và hiện khá phổ biến tại nhiều nước Á Đông. Cách gọi “hoành thánh” hay “vằn thắn” bắt nguồn từ âm Quảng Đông. Khi dịch ra âm Hán Việt, “hoành thánh” là “vân thôn”, có nghĩa là “nuốt mây”. Khi vào nước ta, hoành thánh được chế biến theo phong cách của người Việt và trở thành món ăn không thể thiếu khi nhắc đến Hội An. Hoành thánh Hội An vốn là một món ngon truyền thống và quen thuộc với đời sống của người dân Hội An. Hoành thánh được chế biến theo nhiều loại như hoành thánh chiên, hoành thánh nước, hoành thánh mỳ… Hoành thánh Hội An mang hương vị và sắc thái đặc trưng của phố cổ Hội An, của miền đất Quảng Nam thân thương có thể làm vừa lòng những thực khách khó tính nhất. 

Hoành thánh ngon hay không được quyết định bởi hai phần: phần nhân và phần vỏ. Đối với vỏ hoành thánh được làm từ bột mì và trứng gà tươi, qua bàn tay điêu luyện của đầu bếp bột mì được trộn với trứng gà cho thật nhuyễn. Sau đó hỗn hợp được cán ra thật mỏng, cắt thành những miếng vuông để tạo vỏ bánh hoành thánh. Nhân bánh được làm từ những con tôm đất tươi ngon hòa trộn với gia vị cho vừa ăn. Bước cuối cùng chỉ cần cho nhân vào giữa vỏ  bánh rồi có thể chế biến theo các món theo sở thích. 
hoang thanh 2

Hoành thánh chiên 
Từng viên hoành thánh được thả vào chảo dầu nóng, cho đến khi vỏ bánh bắt đầu vàng thì vớt ra. Kết hợp với nước sốt được chế biến đặc trưng, nhìn thôi cũng đủ ngon rồi. Đây là một món ăn ngon phù hợp với các buổi tiệc sang trọng, hoành thánh chiên dùng để ăn khai vị cùng với nem, chả. Khi ăn hoành thánh chiên, chan nước sốt cà chua và khoai tây lên mặt bánh sẽ tạo một đĩa hoành thánh vàng ươm, vuông vức, ở giữa là viên nhân tôm tròn trĩnh, thơm phức trông rất ngon miệng. Món này ăn nóng rất hợp khẩu vị. Nếu bạn ra Hội An vào mùa đông thì càng thích hợp để thưởng thức món hoành thánh chiên này, cùng nhâm nhi những cái hoành thánh giòn giòn nóng, cùng với không gian lạnh lạnh của mùa đông thì càng kích thích vị giác. 
hoành thánh chiên

Hoành thánh nước
Hoành thánh nước với cục hoành thánh nhân thịt, tôm, thêm các lát thịt xắt miếng, hành lá, chan thêm nước nhưng (nước dùng), món hoành thánh trong thật ngon mắt. Nhìn tô hoành thánh bốc khói nghi ngút, thực khách có cảm giác thèm muốn thưởng thức ngay món ngon Hội An này. Ngoài ra nếu bạn không thích ăn thịt heo thì bạn có thể chọn thịt gà hoặc vịt, mỗi loại hoành thánh kết hợp với thịt khác nhau sẽ cho ra vị khác nhau. Nếu bạn có cơ hội ra Hội An thì hãy thưởng thức hết nhé!

hoanh thanh nuoc

Hoành thánh mì
Hoành thánh mì tương tự như hoành thánh nước, nhưng phần gia thêm là mì sợi được làm từ bột mì, nhỏ như sợi vi cước cá, không quá lớn như sợi mì Quảng hoặc Cao lầu do vậy rất dẻo và mềm. Hoành thánh mì phải ăn nóng và dùng nhiều nước nhưng mới ngon. Nước dùng được nấu một cách tỉ mĩ từ giai đoạn chọn những khúc xương ít mỡ nhiều nạc đem đi hầm cho đến khi thịt rục thì lấy nước dùng nấu với hành tây, cà chua, nấm rơm, dứa tất cả tạo ra một loại nước dùng ngọt tự nhiên. Để được ngon hơn, có thể thêm một ít sa tế ( làm bằng hỗn hợp tôm, thịt, đậu phụng, nước mắm, muối ) và tép mỡ rán vàng được giã hoặc bằm nhỏ xào khô bỏ vào lọ, khi ăn lấy muổng nhỏ xúc ra rải vào bát hoành thánh.
hoanh thanh mi
Nếu có cơ hội đặt chân đến Hội An thì bạn hãy thử một lần thưởng thức những món hoành thánh này nhé. Chắc chắn với bạn là bạn sẽ không bao giờ quên được hương vị có một không hai ở nơi đây đâu. Chúc bạn có một hành trình khám phá ẩm thực Hội An vui vẻ và sẽ thưởng thức được nhiều món ăn ngon. 
 

Tổng số điểm của bài viết là: 0 trong 0 đánh giá

Click để đánh giá bài viết

  Ý kiến bạn đọc

Những tin mới hơn

Du lịch Hội An ngày càng phát triển, Hội An đã được khách du lịch trên thế giới biết đến dưới nhiều tên gọi khác nhau, phổ biến nhất là: Faifo, Haisfo, Hoài phố, Ketchem, Cotam…là một đô thị cổ được bảo tồn tốt nhất tại Việt Nam, với rất nhiều căn nhà phố cổ có độ tuổi hàng trăm năm vẫn còn nguyên vẹn về kiến trúc cũng như công năng sử dụng. Tìm hiểu vẻ đẹp của Hội An chính là sự tìm về những kinh nghiệm xây dựng thiết kế nhà, quy hoạch đô thị của người xưa.
Thăm dò ý kiến

Bạn biết gì về Hội An

QC phải
Quảng cáo trái
Thống kê
  • Đang truy cập3
  • Hôm nay203
  • Tháng hiện tại179,552
  • Tổng lượt truy cập205,702
Bạn đã không sử dụng Site, Bấm vào đây để duy trì trạng thái đăng nhập. Thời gian chờ: 60 giây